23 Ocak 2009 Cuma

Aşure


Malzemeler;(20 kase için)
3 su bardağı aşurelik buğday
4 su bardağı şeker
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış fasülye
2 portakal kabuğu rendesi
2 su bardağı ceviz veya fındık
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
tarçın,karanfil
5 su bardağı su
Yapılışı;bugday,fasulye,nohut,kuru üzüm
1 gece önceden ıslatılır.ertesi gün ayrı ayrı haşlanır.ceviz veya fındık çekilir.hepsini bir tencerede suyuda eklenerek bir,iki dakika kaynatılır.en son şekeri konur.tadı ayarlandıktan ve koyuluğu kıvama gelince altı kapatılır.kaselere boşaltılır.üzerine tarçın ceviz ile süslenerek dağıtılır...istenirse başka malzemelerde konulabilir.ben biraz sade seviyorum.incirli,bol üzümlü aşureden fazla hoşlanmadığım için böyle yaptım..dağıttığım insanlarda inşallah beğenmişlerdir..zaten ilk defa yaptım.ama ben beğendim.çünkü ağız tadıma göre olmuş.afiyet olsun..

Profiterol

Yapılışı;
Hamuru;1.5 su bardağı su tencereye konur.ocak yakılır.100gr margarin eklenir.1 çay kaş.tuz eklenir,1 tatlı kaşığı şeker ,1,5 su bard.un eklenir.sürekli karıştırılır.helva gibi kısık ateşte 2-3 dakika kavrulur.soğumaya bırakılır.sonra 4 yumurta teker teker kırılır.iyice çırpılır.karışım şanti poşetine yada şeker kaşığı yardımıyla tepsiye ceviz büyüklüğünde sıkılır.fırına verilir.fırın pişerken açılmamalıdır.ben ısıtılmamış fırına veriyorum 175 derecede..

Krema;
1,5 su bard. şeker
4 çorba kaşığı un,vanilya
3 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağ(en son eklenir)
hepsi pişirilir.
Sosu;
3 su bard.süt
2 çorba kaş sıvıyağ
2 çorba kaş.kakao
2 çorba kaş un
yarım su bard.şeker
100 gr bitter çikolata
hepsi pişirilir.
(ben hazır çikolata sosu kullandım.evde denemek isteyen bu tarifi kullanabilir.)
pişen hamurların arasına krema konur.üzerine sosu dökülür.afiyet olsun.umarım açıklayıcı bir dilde yazmışımdır..afiyet olsun.........

Pırasa tavası

Malzemeler;
1/2 kilo pırasa
yarım kase mısır unu
sıvıyağ,tuz

yapılışı;pırasalar ayıklanıp yıkandıktan sonra ince ince doğranır.sıvıyağda geniş bir tavada (teflon tava lazım yapışmaması için)kavrulur.başka bir kaba alınıp mısır unu ve tuz ile harmanlanır.tavaya sıvıyağ konur yağ kızınca malzemenin yarısı konur kaşığın tersiyle bastırılarak arkalı önlü krep gibi pişirilir.diğer yarısıda aynı şekilde pişirilir.sıcak servis yapılır.

16 Ocak 2009 Cuma

Damla çikolatalı kek



Ben damla çikolatayı çok seviyorum yaa.her yerde kullanıyorumm.herşeye yakışıyor,kurtarıcım diyebilirim..özelliklede evde çikolata olmadığı zaman oğluşumun eline bir kase damla çikolata birde kaşık veriyorum..çok hoşuna gidiyor..bir damla çikolata hakkındada bu kadarda yorum yapılmazki diyeceksiniz farkındayım... herneyse bu keki çok önce yaptım ama yayınlama fırsatı bulamadım..geçen hafta arkadaş akşam çayına gelicez çayı koy deyince bende acele acele yapıp çektiğim son derece lezzetli kekim..herkesin yaptığı ve tarifi herkeslerin beynine kazınmış olan kek tarifini birde benden okuyun bilgileriniz tazelensin dedim..herkesin el lezzeti miktarı farklıdır ne de olsa..

malzemeler;3 yumurta,1 su bardağa yakın şeker,1 su bardağa yakın sıvıyağ,1 su bard süt,kab tozu,vanilya,2 yemek kaş. damla çikolata,un(hamur çok katı olmayacak ,akışkan olacak şekilde)

yapılışı;yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.diğer malzemeler de teker teker eklenir.yanlız un ve kab tozu,vanilya elenerek konmalıdır..kalıp yağlanır.malzeme kalıba dökülür.175 derecelik fırında 35 40 dakika fırın açılmadan kızarana kadar pişirilir.fırından çıkınca kalıp biraz dinlendirildikten sonra ters çevrilir,.afiyet olsun..dilimlenir

Paçanga böreği

yemekteyiz programında bolca yapılan ve ünlü olan börek..bende denedim..çok lezzetli,hemde yapması çok pratik..
malzemeler;
1 yufka
100 gr pastırma
8,10 ince dilim kaşar peynir
kızartmak için sıvıyağ
yapılışı;
yufkalar önce 4 üçgen parçaya kesilir.her parça tekrar ikiye kesilir(büyük olmasını isterseniz tekrar kesmeyin),8 üçgen elde edilir.yufkaların geniş kısımlarına pastırma ve kaşar dilimleri konup kalın kalın sarılır..sıvıyağda kızartılır..sıcakken servis edilir..afiyet olsun..

Kıymalı brüksel lahana


Malzemeler;
yarım kilo brüksel lahanası
100 gr kıyma(istediğiniz miktarda)
1 baş soğan
sıvıyağ,tuz,karabiber,salça
yapılışı;
lahanalar ayıklanıp yıkanır,lahanalar ikiye kesilir.bütünde konulabilir.ama hem daha çabuk pişmesi hemde lokmaların küçük olmasını istediğim için ikiye kestim..önce soğan ince ince doğranır ve iki kaşıık sıvıyağda kavrulur.kıyma eklenir ve kavrulur.salçası tuzu karabiberi eklenir.lahanalar konur 2 bardak sıcak su eklenir.en fazla 10 15 dakika kısık ateşte pişirilir.afiyet olsun..

13 Ocak 2009 Salı

Fındıklı elmalı kurabiye

Bu tarifimide HOBİDÜNYAM 3.YEMEK ETKİNLİĞİ KURABİYE YE:)) için hazırladım..evsahibesi http://papatya68.blogcu.com .papatya arkadaşımada kolaylıklar diliyorum..umarım güzel bir etkinlik olur..ayrıca bu tarif EMİNE S. BEDER den alıntıdır.onada teşekkür ediyorum..güzel tarifleri var.gerçi ben kurabiyeye kendimde bişeyler ekledim.hamur zor özdeşleşiyordu.kendi yaptığım şekli size aktarıcam arkadaşlar.kafanız karışmasın..ama tadı çok güzel oldu.dün akşam yapmama rağmen hiç yumuşamamış.hala aynı tazeliğinde duruyor.kıyır kıyır kıvamında:):)şimdi tarife geçeyim isterseniz..

Malzemeler:
200 gr margarin
1 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı toz şeker
1 pkt kabartma tozu
rendelenmiş limon kabuğu
3 su bard.un
1 yumurtanın akı(sarısı üzerine)
2 çorba kaşığı dövülmüş fındık

iç harcı için:
2 adet elma
2 çorba kaşığı dövülmüş fındık
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
üzeri için pudra şekeri

yapılışı;
margarin,un,yoğurt,şeker,kab.tozu,limon kabugu rendesi,yumurtanın akı, dövülmüş fındık hepsi yoğurulur.ayrı bir yerde 2 adet rendelenmiş elma,2 çorba kaşığı fındık,2 çorba kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın karıştırılır.hamur dört,beş pazıya ayrılır,ilk hamur yuvarlak şekilde açılır.açıldıktan sonra önce dört eşit üçgen parçaya kesilir,daha sonra üçgenler aynı şekilde tekrar üçe bölünür ..geniş kısımlara elmalı harç koyulur.sigara böreği gibi sarılır.diğer hamurlarda aynı biçimde yapıldıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür.önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dakika pişirilir.çıkınca pudra şekeri serpilir.afiyet olsun..

MANTI BÖREĞİ



Bu tarifimi porselendemlikçaysaati34 etkinliği için hazırladım.etkinliğin evsahibesi http://fzehra.blogcu.com ..Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum..mantı böreği hem çok kolay hemde çok leziz bir tarif;denemenizi öneririm...Afiyet olsun..

Malzemeler;2 adet yufka
150 gr kıyma
1 adet sogan
yarımdemet maydonoz
tuz,karabiber
kızartmak için sıvıyağ
16 adet kürdan
üzeri için;sarmısaklı yoğurt,salçalı sos

Yapılışı;Önce iç hazırlanır.soğan,kıyma kavrulur.tuzu,karabiberi,maydonozu eklenir.
yufkalar önce 4 eşit üçgen parçaya kesilir.üçgenler tekrar ortadan kesilir.16 adet üçgen elde edilir.üçgenlerin geniş kısımlarına kıymalı iç konur.rulo şeklinde sigara böreği gibi sarılır.rulonun bir ucunu kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil alması sağlanır.börekler kızartılırken açılmasın diye başta kalan ucuna kürdan takılır.kızgın yagda kızartılır.üzerine sarmısaklı yogurt ve salçalı sos dökülerek servis edilir.

7 Ocak 2009 Çarşamba

İrmik helvası



malzemeler;
2 su bard. irmik
yarım su bard. sıvıyağ
100 gr margarin
1 su bard.şeker
2 su bard. süt
çamfıstık
yapılışı;
yağ eritilir.çam fıstık hafif kavrulur daha sonra irmik eklenir pembeleşene kadar oda kavrulur.kavrulan irmiğe şeker ve süt ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır.kısık ateşte suyunu çekene kadar beklenir.altı kapatılıp biraz demlendirilir.üzerine ceviz,fındık ile süslenebilir.bende fındık varda kırmaya üşendim biraz.çikolatayla idare edin artık..su anda tadına bakıyorum.çok güzel olmuş.tavsiye ederim.

Beşamel soslu fırın makarna

malzemeler;
yarım pkt.makarna
beyaz peynir
kaşar peynir
beşamel sos:1 kaşık tereyağ,1 kaşık un,1,5 su bard un önce yağ ve un kavrulur.su eklenir.
yapılışı;
makarna tuzlu suda haşlanır.pişince beşamel sos ve peynir ile harmanlanır.yağlanan güveç kaplarına ayrıştırılır.üzerlerinede dilimlenmiş kaşar konup fırına verilir..üzeri kızarana kadar pişirilir..güveç servis tabağına ters çevrilip ikram edilir.afiyet olsun..değişik malzemeler kullanılabilir.güveçin altına sosis dilimleri,domates,biber,mantar dilimleride çok yakışıyor, lezzetli oluyor.benim dün hem zaman hem malzeme kısıtlı olduğu için, peynirli yaptım yinede güzeldi tavsiye ederim.

4 Ocak 2009 Pazar

'İSRAİLE BOYKOT ÇAĞRISI' bu linki tıklayın lütfen..


Havuç salatası

yapılışı;
2,3 tane havuç rendelenir.konserve mısır ve zeytin ile süslenir.limon suyu,sıvıyağ,yarım pkt salata sosu,tuz karıştırılarak salatanın üzerine gezdirilir..afiyet olsun..

3 Ocak 2009 Cumartesi

Kara lahana yemeği

malzemeler;
2 bağ kara lahana
1 baş soğan
1 kase haşlanmış barbunya
1 kase haşlanmış mısır
1 kaşık salça
3,4 kaşık tereyağ
1 kaşık sıvıyağ
tuz,kırmızı toz biber
4,5 kaşık mısır unu
yapılışı;
lahanalar ayıklanıp yıkandıktan sonra 5,10 dakika haşlanır.haşlandıktan sonra ince ince kıyılır.diğer tarafta tencereye sıvıyağ konur kıyılmış soğanlarda kavrulmaya başlanır.sırasıyla salça,lahana,barbunya,mısır,tereyağ ve kaynamış su eklenir.pişmeye bırakılır.pişmeye yakın mısır unu,tuz ve biberi eklenir.mısır unu önce konursa tencerenin dibi tutar.hepsi kaynayınca altı kapatılıp,yemek biraz dinlenmeye bırakılır.afiyet olsun..

1 Ocak 2009 Perşembe

Perişan kurabiye

malzemeler;
2 yumurta, 1.5 su bardağı toz şeker, 250 gr yumuşamış margarin, 1pkt kabartma tozu,vanilya,
1 kase kuru üzüm,1 kase ceviz,Aldığı kadar un
yapılışı;
Yumurta, şeker, margarin un ve kabartma tozuyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Bu hamura üzüm, iri doğranmış ceviz yada fındık eklenir.Ceviz büyüklüğünde bezeler koparılıp yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Sütlaç

malzemeler;
1 litre süt
1 su bardagından biraz fazla şeker
1 kahve fincanı pirinç
2 kaşık nişasta
tarçın
yapılışı;
pirinç çok az suda haşlanmaya bırakılır.süt,şeker,nişasta ayrı bir yerde pişirilir.koyulaşınca pirinçlerin suyunu çok süzmeden süte ilave edilir.koyulaşınca ocaktan alınır.tarçın serpilerek servis edilir...

Rus salatası

malzemeler;
5, 6 tane orta boy patates
2 tane havuç
7,8 tane kornişon turşu
1 kutu konserve bezelye
1 kase mayonez
tuz
isteğe göre 2 kaşık yogurt

yapılışı;
patatesler ve havuçlar haşlanır.küp küp doğranır.turşu ve bezelyede katılır.mayonez eklenir.çok ezmeden yedirilir.tuz eklenir.afiyet olsun..