11 Şubat 2009 Çarşamba

EKŞİLİ BULGUR KÖFTE

Bu yemekte yine annemden..yöresel bir çorba diyebiliriz..
Malzemeler;
1 kase pilavlık bulgur
un,su,tuz
200 gr kıyma
1 baş soğan
varsa yarım şişe domates konservesi
kuşburnu ekşisi yada nar ekşisi
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
baharatlar:kimyon,karabiber,kırmızı biber
Yapılışı; Öncelikle bulgur,un su,tuz yoğurulur.katı olmalı, yuvarlanabilmelidir.bu arada bir tepsiye un serpilir.yuvarlanan köfteler unlu tepsiye konulur(fındıktan biraz küçük olacak biçimde).Geniş bir tencereye sıvıyağ konur,soğan ince ince kıyılır,sıvıyağda kavrulur,kıyma eklenir,kıyma pişince salça,biber salçası,baharatlar,konserve domates,tuz eklenir ve kavrulur.üzerine sıcak su konur.kaynayan suyun içine bulgur köfteler eklenir.Pişmeye yakın 4,5 yemek kaşığı kuşburnu ekşisi eklenir.Ekşiliği damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Piştikten sonra sıcak servis yapılır istenirse üzerine tekrar ekşi konulabilir..
Kuşburnu ekşisi genelde zor bulunacağından ,nar ekşisi ile yapmanızıda önerebilirim..gerçekten çok lezzetli bir yemektir...Bulgurlu ve salçalı hiç bir yemeğin kötü olacağını düşünmüyorum zaten...Afiyet olsun..

6 yorum:

MUTFAKISTAN dedi ki...

harika olmus bulgurlu yemekler
super olur bende cok severim
Afiyet olsun

sevgiler canim

sihirli oklava dedi ki...

ben de ekşili çorbalara bayılırım.eline sağlık..

fikriye dedi ki...

elelrine sağlık canım süper bir lezzeti olmalı sevgilerimle

atesböcegi dedi ki...

Ayyyy... geceleri corba icmeye bayilirim. Ne olcak simdi. Canim cekti.
Annenin ellerine saglik canim. Enfes görünüyür. Mmmmm... mis mis...
Anne eli deydimi zaten mis gib olur.
Sevgilerimi gönderiyorum canim
Atesböcegi Ümmühan

pinokyoörgü07 dedi ki...

selam ödüllendiniz bloğuma uğrayıp alabilirsin..

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

ekşili lezzetlere bayılırım...olsada yesek filizciğim...annenin ellerine sağlık canım...