23 Eylül 2010 Perşembe

KIYMALI MUSKA BÖREĞİ...

MALZEMELER; (2-3 kişilik)
3 yufka
1 baş soğan
250 gr kıyma
karabiber,tuz,
Yarım bardak su
kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI;Yufkalar ortadan ikiye kesilir.Üst üste konur,geniş tarafından başlanarak uzun uzun 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir..Diğer yandan derin bir kaba kurusoğan ince ince kıyılır,kıyma,karabiber,tuz ve su eklenir,elimizle kıyma çok ezilmeyecek,çok sulu olmayacak şekilde yoğurulur..Şeritlerin bir ucuna çiğ iç konup üçgen şeklinde katlanır,sürekli aynı şekilde katlanarak muska şekli verilir(resimleyemedim o yüzden anlatmak güç oluyor)..En son katlamada bir kaseye az su konur,yufkanın ucu suya değdirilir açılmasın diye.. Kızdırılmış sıvıyağda yavaş yavaş içi pişecek şekilde kızartılır..Üzerine sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos da hazırlanabilir,yani sosyete mantısına dönüştürebilirsiniz..Afiyet olsun..

4 Eylül 2010 Cumartesi

ETLİ BİBER DOLMA..

Malzemeler;

Yarım  kilo dolmalık biber
içi:
250 gr kıyma
1 bardak pirinç
Yarım bardak ince bulgur
2 baş soğan
Biraz maydonoz
2 tatlı kaşığı nane
1,5 kaşık salça
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber
yarım bardak sıvıyağ

Yapılışı;Biberler yıkanıp ayıklanır.Dolma içi çiğden derin bir kaba  hazırlanır.Önce soğanlar soyulur,yıkanır, ince ince kıyılır,pirinçler yıkanır eklenir,bulgur eklenir,Kıyması katılır,maydonoz ince ince kıyılır,baharatlar eklenir,sıvıyağ katılır,kaşıkla yada elimizle karıştırılır,(kıyma tane tene olmalı) bütün malzemeler bitince biberler doldurulur.Biberlerin kapakları kapatılır,tencereye dizilir,Dolmaların üzerine  geçmeyecek şekilde salçalı su (1 kaşık salça ve sıvıyağ) gezdirilir,dolmaların üzerine porselen tabak kapatılırki dağılmasın diye..tencere ocağa alınır,kaynayana kadar harlı ateşte tutulur,kaynayınca kısığa alınır,15-20 dakika pişirilir,arada kontrol edilebilir..Piştikten sonra,üzerine sarmısaklı yoğurtla servis edilebilir..Afiyet olsun..

3 Eylül 2010 Cuma

Sütaş'' tatlımm''..

Sütaş.com.tr 'ye  iftar sofralanızdan birini gönderdiğiniz takdirde bu lezzetli pudingleri gönderiyorlar..Bize dün geldi,hatta bitti bile..Sizlerde Ramazan bitmeden şansınızı deneyin derim..
Bu arada Teşekkürler sütaş...

1 Eylül 2010 Çarşamba

KIYMALI BÖREK..




Bu tarifimi, ev sahibeliğini sevgili  minti'nin
 yaptığı  hobidünyam etkinliğine gönderiyorum..Ve ona kolaylıklar diliyorum..
Malzemeler;
1 kilo yufka
İç malzemesi;300 gr kıyma
2 büyük kuru soğan
Yarım demet maydonoz
sıvıyağ,tuz,karabiber
Yufkaların arasına sürmek için;3 yumurta
2bardak süt
1 bardak sıvıyağ
Yapılışı;
Öncelikle böreğin iç malzemesi hazırlanır..Soğanlar soyulur,yıkanır ve ince ince kıyılır..Sıvıyağda sotelenir.kıymada eklenir kavrulur,pişen kıymanın içine karabiber,ince kıyılmış maydonoz ve tuzu eklenir,biri iki dakika daha kavrulur,ocak kapatılır..
1 tane yufka yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır,yufka tepsinin dışına çıkacak şekilde düzgünce serilmelidir..Derin bir kapta 3 yumurta(birinin sarısı ayrılacak),süt ve yağ çırpılır.Fırça yardımıyla serilen yufkanın tepside kalan kısmına sürülür,ikinci yufkada üzerine konur ama büzülerek tepsiye sıgacak şekilde yerleştirilir,sütlü harç her tarafını kaplayacak şekilde sürülür,üçüncü yufkada aynı biçimde büzülerek konur,hazırlanan kıymalı iç dökülür her tarafa eşit oranda dağıtılır,dördüncü yufka üzerine tekrar harç sürülür,en son beşincisi konur,ilk yufkada taşan kısımlar zarf gibi kapatılır,)kenarları kurumasın,çok kıtır olmasın diye).
Tekrar hazırlanan böreğin üzerine ayrılan yumurta sarısı ve yağ karışımı fırçayla sürülür.Çörek otu serpilir,200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun..