1 Eylül 2010 Çarşamba

KIYMALI BÖREK..




Bu tarifimi, ev sahibeliğini sevgili  minti'nin
 yaptığı  hobidünyam etkinliğine gönderiyorum..Ve ona kolaylıklar diliyorum..
Malzemeler;
1 kilo yufka
İç malzemesi;300 gr kıyma
2 büyük kuru soğan
Yarım demet maydonoz
sıvıyağ,tuz,karabiber
Yufkaların arasına sürmek için;3 yumurta
2bardak süt
1 bardak sıvıyağ
Yapılışı;
Öncelikle böreğin iç malzemesi hazırlanır..Soğanlar soyulur,yıkanır ve ince ince kıyılır..Sıvıyağda sotelenir.kıymada eklenir kavrulur,pişen kıymanın içine karabiber,ince kıyılmış maydonoz ve tuzu eklenir,biri iki dakika daha kavrulur,ocak kapatılır..
1 tane yufka yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır,yufka tepsinin dışına çıkacak şekilde düzgünce serilmelidir..Derin bir kapta 3 yumurta(birinin sarısı ayrılacak),süt ve yağ çırpılır.Fırça yardımıyla serilen yufkanın tepside kalan kısmına sürülür,ikinci yufkada üzerine konur ama büzülerek tepsiye sıgacak şekilde yerleştirilir,sütlü harç her tarafını kaplayacak şekilde sürülür,üçüncü yufkada aynı biçimde büzülerek konur,hazırlanan kıymalı iç dökülür her tarafa eşit oranda dağıtılır,dördüncü yufka üzerine tekrar harç sürülür,en son beşincisi konur,ilk yufkada taşan kısımlar zarf gibi kapatılır,)kenarları kurumasın,çok kıtır olmasın diye).
Tekrar hazırlanan böreğin üzerine ayrılan yumurta sarısı ve yağ karışımı fırçayla sürülür.Çörek otu serpilir,200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun..

9 yorum:

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Hmmm tam benlik olmuş...
Süper bir görüntü canım
Ellerine sağlık
sevgiler

eldivenlerim dedi ki...

Mmmmm, çok lezzetli gözüküyor,ellerine sağlık arkadaşım....

Kendimce dedi ki...

sahurluk olmuş tam ellerine sağlık

Lezzete dair ne varsa dedi ki...

En çok sevdiğim börek ,ellerinize sağlık

lezzet-i mekan (serpil) dedi ki...

ister peynirli ister kıymalı, böreğin her türlüsüne bayılıyorum. Bu saatte de insanın canının çekmemesi olanaksız. ellerine sağlık filizcim. iyi geceler dilerim sevgiler.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canım ellerine sağlıkk böreğin pek güzel görünüyor hele sabah sabahh oruçlu oruçlu..
tadanlara afiyetler olsun..
sevgiler..

SerpiL dedi ki...

ya kızam sen delümüsün kaç posttur maytap geçiyon benle:))otur börek aç bööle kızoğlankız yaşmış:))oldu olcek bakire açılmamış gonca filan diyeydin:))ay ölüyom ama yorumlarını okuyunca hele tülaya bittim:))neyse ellerine sağlık diyemde bağlayam mevzuyu ziyafet yapılmış ben yokken anlaşılan

mintininmutfağı dedi ki...

FİLİZCİM ELLERİNE SAĞLIK ARKADAŞIM.TEŞEKKÜRLER KATILIMIN İÇİN.TARİFİN YAYINDA.SEVGİLER...

sarımutfak-hande dedi ki...

ımmm nefis yanınada ayran harika olur
ellerine sağlık canım