31 Temmuz 2013 Çarşamba

BALKON BAHÇEMM..

 Balkonum seraya dönüşecek sanırsam..Bahçeli bir evin özlemini duyduğum için balkon kenarlarını değerlendiriyorum işte..Yaz başı marketten aldığım iki denecik çeri domates fidelerim Maşallah öyle büyüdülerki nerdeyse 1 kilo toplayacağım gibi gözüküyor..Bir bağ da yeşil soğan yetiştirmişim,farkında olmadan....İnsanın kendi yetiştirdiğide pek bir kıymetli oluyor,toplamaya,yemeye kıyamıyor:))

Daha diğer saksılarda köyden getirdiğim nane ile çileğim var,aynı performansı ve özveriyi onlardan da bekliyorum..hayırlısı bakalımm:))..

29 Temmuz 2013 Pazartesi

5. İFTAR DAVETİ..HÜRREM'DE:))

Ankara'da eşimle beraber ilk arkadaş davetindeydik..Hürrem'cim oğlumun okul arkadaşının annesi,aynı zamanda sınıf annesi,sağolsun ilk günden beri bana hep sıcak ve samimi davrandı,arkadaşlığımızın uzun yıllar süreceğine inanıyorum,sağlam temeller atıldı çünkü:))Eşler de kaynaştı, artık sık sık Hürrem masası görebilirsiniz:))....Arkadaşım gerçekten çok becerikli,elinin lezzetini her yemekte hissettik doğrusu..bizim için çok özenli bir de masa hazırlamış,ellerine sağlık,misafirperverliğin ve sıcaklığın için de çok teşekkür ediyorum canım...
Arkadaşımın menüsünde şunlar vardı:
Şehriyeli tavuk çorbası(terbiyeli)
Çoban salata
Karışık kızartma
Zeytinyağlı biber dolması
Turşu
Karnı yarık
Pirinç pilavı
Muhallebili bisküvili pasta(çayla beraber):))

28 Temmuz 2013 Pazar

4.İFTAR DAVETİ..YASEMİN'DE:))...


 4. İftar masası gelinimiz Yaseminden..O akşam o kadar çok şey hazırlamıştı ki,resimler sadece bir kaçı..
Menüde hatırladığım kadarıyla şunlar vardı;
Terbiyeli mercimek çorbası
Kıvırcık salata
Yoğurtlu kabak salata
Zeytinyağlı taze fasülye
İslim kebabı
Pirinç pilavı

Katmer poğaça
Havuçlu,çikolatalı toplar
Tuzlu kurabiyeler
Doğum günü pastamız...

Hepsi birbirinden lezzetliydi,iftardan sonra yeğenim Mustafa'nın 4.doğum gününüde kutladık..çok güzel bir akşamdı,güleryüzlü evsahipliği ve güzel masası için çok teşekkür ediyorum canım Yaseminim..Ellerine sağlık ..Senin oğluşun benim canım yeğenim Mustafa'ya nice seneler diliyorum,Allah onu tüm kötülüklerden korusun inşallah..







26 Temmuz 2013 Cuma

KREMALI MANTAR ÇORBASI..



Uzun zamandır denemek istiyordum,bugüne  kısmetmiş..Tarifi Oktay Ustadan...birebir uyguladım,sonuç mükemmeldi,misafirlerimden tam not aldı..Teşekkürler Oktay ustam:))

KREMALI MANTAR ÇORBASI
1 pk. mantar
3 çorba k. un
2 çorba k. tereyağı
1 su b. et suyu(ben tavuk suyu kullandım)
1 pk. krema(200 ml.)
1 limon
tuz
su
HAZIRLANIŞI: Mantarları ince ince doğruyoruz. Küçük bir tencerede su kaynatıyoruz. İçine tuzunu atıyoruz, yarım limonunu sıkıyoruz. Peşinden mantarları tencereye alıyoruz. Mantarların altının açılmamış olmasına dikkat etmeliyiz. Mantarları tencerede pişiriyoruz. Mantarlar kaynadıkça ortasında biriken koyu renkli köpüğü alıyoruz.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritiyoruz. Peşinden unu koyup kavuruyoruz. Kavurduktan sonra üzerine soğuk su döküyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz.

Kıvamı koyulaşınca, mantarı pişirdiğimiz suyla beraber tencereye döküyoruz. Kıvamı tekrar koyulaşınca tavuk suyuyla ya da et suyuyla ve sıcak suyla kıvamını açıyoruz. Çorbayı pişmeye bırakıyoruz. Kıvamını alıp pişmek üzereyken de kremasını da döküyoruz ve karıştırıyoruz. Çorbayı servis kasesine alıyoruz. 


25 Temmuz 2013 Perşembe

3.İFTAR DAVETİ...BENDE:))


Masaların hep hazırlık aşamalarındaki durumlarını çekiyorum,iftar telaşından..Menüleri tam yayınlayamıyorum ..Benim menüde şunlar vardı:
Kremalı mantar çorbası
Çoban salata
Tavuklu tel şehriyeli salata
Su böreği
Yoğurtlu kabak kızartması
Fırında patatesli köfte
Pirinç pilavı
Haşhaşlı revani..

Ellerime sağlık...







22 Temmuz 2013 Pazartesi

BEŞAMEL SOSLU FIRINDA SEBZELİ TAVUK....

Ramazanın ilk haftası denediğim bir yemek,çok lezzetliydi,herkese tavsiye ederim..

Malzemeler;(4-5 kişilik)
2 adet  bütün tavuk (piliç) göğsü (parçalanmışsa 4 parça)
1 baş kuru soğan
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet köy biberi
1 tutam kekik
1 tutam karabiber
tuz
2 orta boy patates
1 kase haşlanmış bezelye(ben konserve kullandım)
Üzerine rendelemek için kaşar peyniri

Beşamel sosu için;
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kağığı un
1 su bardağı süt

Yapılışı;
İlk önce tavuğu teflon bir tavada sotelememiz lazım,onun için tavaya sıvıyağını gezdiriyoruz,ardından ince kıyılmış soğanları ve biberi atıyoruz ve biraz kavuruyoruz,ardından daha önceden hazırladığımız, eşit parçalar olacak şekilde küp küp doğradığımız tavuk etini ve baharatları ekliyoruz,tavuk suyunu çekene kadar normal ateşte ağzı açık şekilde pişiriyoruz..Diğer yandan patatesleri soyup,yıkadıktan sonra küp küp doğrayıp kızartıyoruz..Tavuk piştiken sonra ocaktan alıp patates ve bezelyeleride ekleyip harmanlıyoruz..Daha sonra beşamel sosu hazırlamaya başlıyoruz,ilk önce tereyağını  tercihen yine  bir teflon tavada eritiyoruz,tereyağını yakmadan 2 kaşık unu ekliyoruz,un sararıncaya kadar karıştırarak kavuruyoruz, 1 bardak sütü yavaş yavaş ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz,sos homojen bir kıvama gelene kadar çırpıyoruz..daha sonra hazırladığımız yemeğe ekleyip tekrar karıştırıyoruz,yağlanmış küçük boy borcam tepsiye döküyoruz..Üzerine bol kaşar peyniri serpip ısıtılmış 200 derecelik fırına veriyoruz..Üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz..Çıkınca sıcak sıcak servis yapıyoruz..Afiyet olsun..Herkese Hayırlı Ramazanlar...

19 Temmuz 2013 Cuma

2. İFTAR DAVETİ..YENGEMDE..



 Köfteli yayla çorbası(adını bilmiyorum,ben böyle adlandırdım)

 Sac kavurma

 Börek
Yalancı içli köfte
Mantı(bizim ailenin hatunları her davette mantıyı mutlaka  yaparlar..ben hariç:)))))
Şeker pare
Ayrıca menü de salata ve pilav vardı,ellerine sağlık yengemin..Her zamanki  gibi hepsi çok lezzetliydi..herkese hayırlı ramazanlar..

13 Temmuz 2013 Cumartesi

BUTİK KURABİYELERİM 2

 Öncelikle herkese hayırlı ramazanlar diliyorum,Allah sofralarımızdan bereketi,huzuru eksik etmesin inşallah.. Bu fenerbehçeli kurabiyeleri ise canım yeğenim Batuhan'ın doğum günü için yaptım..Doğum günü ramazana denk geldiğinden ablam hem iftar davetini hem doğum gününü  ikisini birarada çıkardı:))ama çok güzel oldu,akşamlar biraz daha uzun sürse dahada güzel olacaktı,yemeği yiyince herkesin uykusu geldi..
Kurabiyelere gelince, yaparken niyetli oluşum beni etkilemedi desem yalan olur..
 sıcak havanın da şeker hamurunu toparlamamda büyük zorluk yarattığını söylemem gerek,kurabiyemde nedense şekilleri çok düzgün pişmediler,kabartma tozunu fazla koydum yada unu az geldi bilemiyorum hepsi biraraya gelince ancak bu kadar olabildiler... lezzet olrak yine güzeldiler,özellikle çocuklar çok yediler...ellerime sağlık..

11 Temmuz 2013 Perşembe

İLK İFTAR DAVETİ..ABLAMDA..

Bu ramazan ilk davet ablamdan geldi..İkinci gün Batuhanın doğum günü nedeniyle..Menüde neler vardı bir bakalım,belki davet edeceğiniz misafirler için bir fikir olabilir...
Mercimek çorbası
Çoban salata
Cacık
Orman kebabı
Pirinç pilavı
Mantı
Şekerpare





Doğum günü masamızda da ablamın meşhur susamlı kurabiyeleri ile su böreği de vardı...

 Masaları paylaşmamdaki amaç kimseye sofra düzeni adabı yada gösteriş için değil sadece ileride anı kalması dileğiyle yayınlıyorum,gerçi tüm yayınlarım tariflerim de öyle..günlük tutmuş gibi hissediyorum kendimi,yoksa kimseye yemek öğretecek pozisyonda ve beceride değilim,gayet acemice ve amatörce yaptığım şeyleri kendi bakış açımdan fotoğraflayıp yayınlıyorum,Özetle blogumun açılış ve tek amacı  benim ve çevremdekilerin mutfak anılarımızı paylaşmak.Ama ilerde profesyonel olupta işi ticarete dökersem de fena olmaz
hanii:))))))).
neyse ablamın sofraya dönecek olursak gayet başarılı ve lezzetliydi..ellerine sağlık ablacım..Orman kebabı ,çorba ve pilavın fotosu yok napalım bunada şükür..ayrıca İnşallah nice masalarımızı buradan paylaşırız,çocuklarımıza ve bize maziden bir yaprak olarak kalırlar:))))))))Herkese Hayırlı Ramazanlar...