23 Mart 2013 Cumartesi

TAZE BAKLA YEMEĞİ..

 Çok sevdiğim bir yemek ama pek sık yapmam,senede bir kere desem yeridir..Bol dereotlu ve yoğurtlu olması şart:))
Malzemeler;(4 kişilik)
Yarım kilo bakla
1 kuru soğan
yarım bağ dereotu(1 kilo için bir bağ yeterli olacaktır)
1 kaşık salça
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ(ben yemeklerde fındık yağı kullanıyorum)
1 su bardağı sıcak su
Üzeri için;Sarmısaklı yoğurt hazırlanır..
1 kase yoğurda 2 diş sarmısak rendelenir ve bir tutam tuz eklenip karıştırılır....
Yapılışı,
Baklalar yeşil fasülye gibi ayıklanıp,doğranır,yıkanır...kuru soğan ince ince kıyılır,düdüklü tencereye sıvıyağ gezdirilir,soğan eklenip kavrulur,salça,tuz,bakla ve ince kıyılmış dereotu ve en son sıcak su eklenip karıştırılır ve düdüklünün ağzı kapatılır,harlı eteşe konur ,düdüklüden ses gelmeye başlayınca düdüğü indirilip ocak kısık ateşe alınır ve en fazla 15 dakika pişirilir..Pişen yemeğimiz isteğe göre sarmısaklı yoğurt ile servis edilir..Afiyet olsun..Sevgilerimle..

18 Mart 2013 Pazartesi

SOSYETE MANTISI..

Malzemeler;(12 adet için)
3 yufka
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı;
Yoğurt Sos:1 kase yoğurt
2 diş sarmısak
tuz
Yoğurdun içine sarmısak rendelenir,birazda tuz eklenir
SalçaSosu:
1 kaşık domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yağda salça ezilirek pişirilir..
İç harcı için;

200 gr kıyma
1 baş soğan
iki kaşık su
tuz
karabiber

 Böreğin iç harcı;Soğan çok ince kıyılır,kıyması,suyu , tuz ve karabiber eklenip iyice ezilir(ben iç harcı pişirmedim,pişmiş isterseniz harcı tavada biraz soteleyin ve böreklerinizi sarın)daha sonra
1 yufka tezgaha serilir,ortadan ikiye kesilir,iki parçada tekrar ikiye kesilir,üçgen olan yufkaların geniş tarafına kıymalı harç konur rulo sarılır,gül şekli verilir,sıvıyağda arkalı önlü kızartılır,üzerine önce yoğurt,sonra salça sosu dökülür,sıcak servis edilir..Afiyet olsun herkese...

11 Mart 2013 Pazartesi

SÜTLAÇ

 SÜTLAÇ(6 kişilik)
Sütlü tatlılardan en sevdiğim..Ellerime sağlık yine nefis olmuştu..
Malzemeler;
1 litre süt
1 kahve fincanı pirinç
1,5 su bardağı şeker
2 kaşık nişasta
Pirinci haşlamak için su
Yapılışı;
Öncelikle derin bir tencerede pirinç üzeri biraz su geçecek şekilde haşlanır.. pirincin çok ezilmemesine dikkat etmeliyiz,tencereyi ocaktan alıp pişen pirinçleri biraz soğuttuktan sonra üzerine süt,nişasta,şeker ilave edip,tekrar ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir,1 2 taşım kaynayan muhallebi ocaktan alınır..kaselere dağıtılır..Üzerlerine tarçın serpilir..Afiyet olsun..

























Bu resimde oğluşumun 9 yaşgünüsü(3 mart)..Fotoğraflar kardeşimdeydi,dün akşam elime geçti:))Her yıl fotoğrafını koyduğum için bu yıl atlamak içime sinmedi..Annemlerde kutladık..Babacım sağolsun pasta yaptırmış,annemde yemek hazırlamış..sadece Yiğite değil ,bizede sürpriz oldu,bütün kardeşler,yeğenler biraradaydık,çok eğlenceli geçti..Oğluşuma hayırlı upuuzun yıllar diliyorum..Allah nice güzel günlerini göstermeyi nasip etsin inşaallah..Herkese sevgiler..

10 Mart 2013 Pazar

KİVİLİ PASTA

KİVİLİ PASTA..

Keki için;4 yumurta 
3 fincan şeker
4 fincan un
1 vanilya
1 kabartma tozu
Ara kreması;1 pkt vanilyalı kremole,süt
Üzeri için;1 pkt krem şanti,süt
3 adet kivi.
Yapılışı;
Önce kekini hazırladım..Yumurta ve şeker,köpürünceye kadar güzelce çırpılır,diğer malzemeleri eklenir.tekrar çırpılır,yağlanmış kek kalıbına dökülür,160 derecelik fırında pişirilir,fırını ısıtmaya gerek yok..Kek çıkınca iyice soğuması beklenir,kalıptan çıkardıktan sonra biraz buzdolabında bekletilir ki rahat ikiye ayırabilelim diye..Kekin arasına sürmek için cremole kullandım,üzeri için ise krem şanti,kivi ile süsledim ..Afiyet olsun..

5 Mart 2013 Salı

HARDALLI,MAYONEZLİ PATATES SALATASI..

Ankara'da,hafta içi çocukların derslerinden pek fırsat bulamasakda  hafta sonları kalabalık aile olunca çok hızlı ve güzel geçiyor,birbirimize yetiyoruz,kimseye ihtiyaç kalmıyor..Annemle babamın toplamda 11 torunu var.Kuzenlerin  yaşlarıda birbirine yakın,çok güzel anlaşıyorlar,küçük oğlanlar (2-5 yaş arası 5 adet)biraz yaramazlar ama idare ediyoruz:))

Yine bir hafta sonu buluşması oldu.. geçen hafta cuma akşamı ablamlar çaya gelmişlerdi,Çayın yanında bu salata,kıymalı börek ve kivili pasta vardı....Salatanın tarifini Almanya daki eltimden almıştım..Almanlar bu salatayı çok sık yaparlarmış.Bir kaç defa yaptık beraber,tadına bakan herkes salatayı beğeniyor,denemenizi tavsiye ederim..
Malzemeler;
4-5 adet iri patates
4 yemek kaşığı hardal
6 yemek kaşığı mayonez
yarım çay bardağı sirke
1 baş soğan(ince kıyılıp,tuz ile ovulacak,suyu süzülecek)
tuz
1 diş sarımsak
2-3 damla limon
biraz sıvıyağ
Yapılışı;
Patatesler haşlanır,soyulur,iyice soğuyunca iri iri küp şeklinde derin bir kaseye doğranır,ayrı bir kapta mayonez hardal,sirke,soğan,tuz,rendelenmiş sarımsak,bir iki kaşık sıvıyağ,limon iyice karıştırılır..Doğranan patatese sos dökülür,yavaş yavaş patatesleri ezmeden harmanlanır..Ağız tadınıza göre sos malzemelerini artırabilirsiniz yada azaltabilirsiniz..Patatesin sosu çekmesi için biraz buzdolabında dinlendirilmelidir..Afiyet olsun..