29 Kasım 2013 Cuma

KÖFTELİ YAYLA ÇORBASI..

Annemden öğrendiğim çok lezzetli bir çorba..
Malzemeler;
1 çay bardağı pirinç
100 gr kıyma
1 kuru soğan
karabiber,tuz
Terbiyesi için;1 ufak kase yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1, 5 yemek kaşığı un
1,2 damla limon suyu
tuz
Üzerine ;tereyağ ve nane
Yapılışı;Önce pirinç yıkandıktan sonra derin bir tencerede haşlanmaya bırakılır.
Daha sonra ayrı bir kaba soğan çok ince kıyılır,kıyma karabiber ve tuz eklenir iyice yoğurulur,köfte kıvamını ayarlamak için biraz un ekleyebilirsiniz..fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır..bir teflon tavaya bir tatlı kaşığı tereyağ konur,köfteler burada güzelce kızartılır..
yoğurt ,un,yumurta ve limon suyu iyiyce çırpılır..pirinçler pişince biraz suyundan terbiye kabına alınarak terbiye ılıtılır,sonra terbiye pirinçli suya katılır,karıştırılır,köfteler de eklenir..En son tereyag ve nane eritilip çorbaya gezdirilir,ben dalgınlıkla naneyi içine karıştırdım,farkeden bir tat olmadı.bir iki taşım kaynadıktan sonra çorbamız servise hazırdır..denemek isteyenler için afiyet olsun...

27 Kasım 2013 Çarşamba

PATATES TAVA..

Yapılışı;
Patatesleri haşlanır,dilimlenir,mısır unu ve bir tutam tuz ile harmanlanır..Teflon tavaya sıvı yağ  gezdirilir,kızınca patatesler tavaya yayılır,kızartılır..Arkalı önlü kızardıktan sonra servis tabağına alınır..çıtır çıtır yenir.Afiyet olsun..

26 Kasım 2013 Salı

CEVİZLİ EKMEK..


Ölçüleri tamamen kendime ait doğaçlama yaptığım,çok lezzetli bir ekmek..Ekmek makinem yok normal fırında yaptım..ekmek makinesi ölçüsüne fazla gelebilir..Dayanamayıp sıcakken kestik.Tereyağlayıp yedim,Çocuklar koca dilim yediler..Ellerime sağlık..
Malzemeler;
4 su bardağı un
1 paket instant maya
2,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağına yakın çekilmiş ceviz
Yapılışı;
Maya ve un harmanlanır,su,tuz ve ceviz eklenip yoğurulur,yumuşak bir hamur olacak,bolca unlanmış borcama (orta boy dikdörtgen ) yayılır,mayalanması için üzerine örtü serilir,en az 1 saat mayalandırılır.daha sonra 220 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir,ben fırını önceden ısıtmadım..1 saatten fazla sürüyor..Afiyet olsun..



18 Kasım 2013 Pazartesi

PİŞİ..


Malzemeler;
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
tuz
un
1 kabartma tozu
Yapılışı;Bütün malzemeler yoğurulur.çok sert bir hamur olmayacak,biraz dinlendirdikten sonra tezgaha açılır,bardak ve kalıp yardımıyla kesilir,kızgın sıvıyağ da kızartılır..Afiyet olsun..

13 Kasım 2013 Çarşamba

ETLİ BEZELYE YEMEĞİ..

Malzemeler;
Yarım kilo taze bezelye(ben dondurucuya koymuştum,ama marketlerde var)
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
1 baş kuru soğan
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
yarım tatlı kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 tutam kekik
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 orta boy patates
Yapılışı;Et ile ince kıyılmış soğan sıvıyağda et suyunu çekene kadar kavrulur..daha sonra salça bezelye,ince doğranmış sarımsak,baharatlar eklenir en üste patates küp küp doğranır,yarım litre sıcak su eklenip kısık ateşte karıştırmadan pişmeye bırakılır..


9 Kasım 2013 Cumartesi

ERİŞTE MANTISI..


Yarım paket filiz marka yumurtalı erişte
200 gr  kadar kıyma
1 baş soğan
tuz
karabiber
Üzeri için;
1 büyük kase sarmısaklı yoğurt
 1 kaşık domates salçası
2 kaşık tereyağ( tereyağı tavada eritilir bir kaşık salça ilave edilir biraz pişirilir.)

Önce erişteler iki parçaya kırılır. kaynayan tuzlu suda haşlanır,suyu süzülür,servis yapılacak tabağa alınır..Ayrı bir yerde kıyma kavrulur,soğanla sotelenir,içine tuz ve karabiber serpilir..Eriştenin üzerine kıymalı harç yayılır..Üzerine iki diş sarımsak rendelenen  yoğurt dökülür,yoğurdun üzerine de salça sos gezdirilip servis edilir..Afiyet olsun..

8 Kasım 2013 Cuma

FİNCAN KEKi..



Oldukça pratik ve bir o kadar lezzetli bu keki bu aralar çok sık yapar oldum,bu ölçülerden 6 fincan kek çıkıyor,kalabalık bir aileyseniz büyük bir tencereye ve iki ölçü malzemeye ihtiyacınız olacaktır ..lezzet olarak çocuklarım çok tuttular..Biz browni ye de  benzettik, bakalım siz beğenecekmisiniz..


Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1.5 çay bardağı şeker
- 2 çay bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Önce yumurtanın içine şekeri ekleyip, bir süre çırpın. Ardından bütün malzemeler konur ve iyice çırpılır. 6 adet nescafe fincanı yağlanır. (Kekte yağ olmadığından, margarin ile mutlaka iyice yağlayın; yoksa yapışır.) Kek hamuru ile, fincanların yarısını doldurun. Yayvan bir tencereye fincanları dizin. Fincanların yarısına gelecek şekilde ılık su ekleyin.Tencerenin ağzı açık bir şekilde, su kaynayana kadar bekleyin. Kaynayınca tencerenin kapağını kapatın. Ağzını hiç açmadan, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Altını kapattıktan sonra, 15 dakika kapağı açmadan dinlendirin,sonra fincanları çıkarıp soğumasını bekleyin,ters çevirip çıkarın,keki dışarda fazla bekletmeyin yağsız olduğu için hemen kuruyor hemen tüketmelisiniz,üzerine yarım paket çikolata sosu da döküp deneyebilirsiniz..Afiyet olsun..





7 Kasım 2013 Perşembe

KOLAY KREM KARAMEL..

Yumurta kokusundan korktuğum için yumurtasız bir tarif arayışına girdim ve sevgili Aybike Ceylan'ın bloğunda bu güzellikle karşılaştım ,kayınvalidesine ait bir tarifmiş,eskiler bizi yarı yolda koymaz eminim lezzetlidir dedim  hemen denemeye karar verdim..Vee sonuçç..Biz çok beğendik.
Aybikecimle 2009 yılıydı sanırım Zonguldak'ta bir arkadaşımda bir araya gelmiştik,kendisini çok sevdim,hanımefendiliği,samimi tavırları beni çok etkilemişti..İnşallah tekrar biraraya gelebiliriz.Buradan kocaman öpücüklerimi ve sevgilerimi gönderiyorum..
Sonuç olarak bu güzelliği sizde tatmak isterseniz tarifi şöyle;
Malzemeler;
1 kg süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardagı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı
Karameli icin 
ayrıca 1 cay bardağı şeker 
Yapılışı;
Yukarıdaki malzemeler muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.Karamel için olan 1 çay bardağı şeker hariç.
Teflon tavada 1çay bardağı şeker köpük köpük olup karamelleşene dek pişirilir. Krem karamel kaplarına birer yemek kaşığı konur (karamel donunca telaşlanmayın daha sonra eriyor)ve üstüne de pişirilen muhallebi dökülür. İyice soğuyana dek oda sıcaklığında bekletilir. Buzdolabında da bir,iki saat bekledikten sonra, servis edileceği zaman düz bir tabağa ters çevrilir..Afiyet olsun..

5 Kasım 2013 Salı

PEYNİRR..




ANKARALI BLOGGERLAR İLE SEMİNERDEYDİM..


Geçtiğimiz pazar günü sevgili Derya hanımın (sihirlioklava.com)  aracılığı ile Veteriner Hekimler derneğinde GIDA GÜVENLİĞİ SEMİNERİ'ne katıldım..Ankaralı bloggerlarla tanışma fırsatı buldum ,çok güzel bilgiler edindim ve hediyeler aldım..Derya hanıma buradan emeği ve güler yüzlü evsahibeliği için tekrar teşekkürlerimi bildirmek istiyorum..Sizi tanıdığıma çok memnun oldum..


Bizi bilgilendiren sevgili hocamız gerçekten çok samimi ve sıcaktı. Sağolsun kafamda biriken bir çok soru işaretini ortadan kaldırdı..Aklımın bir köşesinden bir kaç not;
  • Market tavuklarını güvenle yiyebilirmişiz
  • Isıl işlem görmüş olan sucuklar kesinlikle alınmamalı,fermente edilmiş sucuk tercih edilmeli
  • Sokak sütünden ve eritme peynirden mümkün olduğunca uzak durulmalı
  • UHTsütün içinde katkı maddesi olmadığı söylendi,güvenle tüketebilirmişiz ama günlük sütün protein değeri daha yüksekmiş..
  • Donmuş et ürünlerini çözdürürken dikkatli olunmalı,direk güneşe maruz kalmaması gerekiyor ayrıca buzluktan çıkarır çıkarmaz ocağa koymakta sakıncalıymış..Mikro dalganın sakıncası varmı diye sordum yokmuş,hatta daha sağlıklıymış(tercih sizin)..en güzel yöntem bence buzluktan çıktıktan sonra bir gece öncesinde buzdolabının normal  kısmında çözdürmek. 
  • Besin değeri en düşük peynir lor peyniriymiş
  • Benim için en önemlisi küflenmiş yada küflenmeye yüz tutmuş peynir kesinlikle atılmalı..ilerde kansere bile yol açabilecek büyük tehlikesi varmış,ben kaşar peynirin üzerinde ufak tefek küflenmeler olduğunda küflü yerini kesip geri kalanını kullanıyordum ama artık gözüm fena korktu..


 Muratbey peynirleri sponsor olduğu için bize bu eşsiz peynir ziyafetini sundular,hepsi birbirinden lezzetliydi..


Peynir çeşitleri, Doğadan çay ve kitaplar...Hediyeler için teşekkürler..