29 Aralık 2012 Cumartesi

KEK


 Taşınırken çizildikleri için kek kalıplarımı atmıştım,3 aydır da kısmet olup alamamıştım..Geçen hafta avm de gezerken Tantitoni de açılış kampanyası varmış üçlü kek kalıbını çok uygun bir fiyata aldım,dün akşamda ilk kez deneme fırsatı buldum,kalıp normal bir kalıp ama kekim çok güzel bir kekti:))..bol bitter çikolatalı,iki renkli kekim, nefis olmuştu..
Malzemeler;
3 yumurta
1,5 bardak toz şeker
150 gr becel margarin
1 su bardağı süt
2 bardak elenmiş un
1 kabartma tozu
1 vanilya
yarım pkt irice parçalanmış bitter çikolata
Yapılışı;
Hepsi çırpılır,margarini eritmeye gerek yok,karışım ikiye ayrılır,birine kakao ve bitter eklenip karıştırılır,margarin ile iyice yağlanan kalıba beyaz hamur dökülür,üzerine kakaolu karışım gezdirilir..150 derecelik fırında 45 dakika pişirilir..


29 Kasım 2012 Perşembe

MEVSİM SALATAM..

Bu aralar fotoğraf makinem buzdolabının üzerinde duruyor,o yüzden sık sık bişeyler ekleyebilirim yani.))..bol yeşillikli mevsim salatam,çok güzel duruyor dimi,biliyorum,farkındayım..
uzun süre pazara gitmem gidincede ne var ne yok alırım,yeşilliklere saldırırım.az alıp sık gitsem daha mantıklı olacak ammaa..daha ev hanımlığında o kadar yükselip kariyer yapamadım:))Ama dikkat ediyorum benim arkadaşlarım yada benim jenerasyon böyle takılıyor,alıp alıp dolapta çürütüyor,bu hafta azmettim hepsini bir haftada tükettim,lafı ne çok uzattım ,saçmaladım ..neyse canlarım bu benim mevsim salatam..canınız çektiyse yapın yapın yiyin garii....
Malzemeler;
Ne var ne yok bütün yeşillikler iyice yıkanıp doğranır,üzerinede salata ve kırmızı biberle süs yapılır,Zeytinyağı,limon ve tuzdan sos hazırlanıp üzerine gezdirlir..Afiyet olsun...

ÇİKOLATA SOSLU KAKAOLU KEK.


Aslında kakolu kekten ziyade sade kek seviyorum,meyveli,fındık,fıstıklı ama benim büyük oğluşum takmış kakaolu keke başka bişey pişmiyo evde..Ama övünmek gibi olmasın kekim güzel olmuş...ellerime sağlık..
Malzemeler;
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağına yakın süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 küçük pkt kakao
1 pkt vanilya
1pkt kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
3 su bardağı un(yaklaşık olarak)
1pkt hazır çikolata sosu (tarifine göre hazırlanıp,piştikten sonra üzerine dökülür)
Yapılışı;
Hepsi sırasıyla çırpılır,toz malzemeleri eleyerek en son koyuyoruz.en son iri parçalı cevizi ekliyoruz,çok cıvık olmayacak kıvamda hamur elde ediyoruz,yavaş yavaş yağlanmış tepsiye yada kalıba döküyoruz ..175 derecelik fırında pişiriyoruz..Herkese sevgiler..

24 Kasım 2012 Cumartesi

İSTAVRİT TAVA.

  

Malum bu aralar balık bol,bizde bol bol tüketmeye çalışıyoruz..
Malzemeler
(3 KİŞİLİK)
1,5 kilo istavrit
Balığı bulamak için bir kase kadar mısır unu
tuz
Sıvıyağ
Yapılışı;
Balıklar güzel ayıklanıryıkanır ve tuzlanmış mısır ununa bulanır..Balık tavası harlı ateşte iyice kızdırılır.Sıvıyağ kızan tavaya gezdirlir.balıklar hızlıca dizilir..Kızaran tarafı çevirmek için servis tabağı yada balık çevirme kapağı ile çevrilir.yanlız önce dibindeki yağ küçük bir kaseye sızdırılır.Çevirdikten sonra bozmadan güzelce tavaya ters yüzü tekrar aktarılır..(resimli anlatmak isterdim ama resimlemeye imkanım olmadı:(( malesef))...
sızdırdığımız yağ tekrar kullanılmak üzere balığın üzerine gezdirlir..harlı ateşte 3-5 dakika..toplam 10 dakika da balığımız kızarmış olacaktır.. Deneyecek olanlar için afiyet olsun..

Yanına da bol soğanlı,limonlu salata..

24 Ekim 2012 Çarşamba

İYİ BAYRAMLAR..

TÜM İSLAM ALEMİNİN KURBAN BAYRAMI MÜBAREK OLSUN...
NEŞE İÇİNDE KAZASIZ ,BELASIZ HUZURLU BİR BAYRAM GEÇİRİRİZ İNŞALLAH..HERKESE SEVGİLER,İYİ BAYRAMLAR...

12 Ekim 2012 Cuma

TON BALIKLI SALATA...

 Ankara'daki mutfağımdan ilk tarif...Alengirli bir tarifle Ankara sayfasını açmak isterdim ama Bertuğ yüzünden bunu bile zor resimleyebildim..O kadar meraklı bir çocukki gözünden hiç bir şey kaçmıyor,yaptığım her şeyin içinde ve her şeyi denemek istiyor..Ona kalsa salatayı yapıp bloga yerleştirebilir..çok afacan çook...
Gelelim salataya çok basit ama aynı zamanda çok lezzetli  olduğunu düşünüyorum,sade makarnaların yanına çok yakışıyor...
Malzemeler;
1 kutu ton balığı
1 kutu mısır konservesi yada 1 kase haşlanmış mısır
6-7 yaprak kıvırcık(yeşillikler isteğe göre)
6-7 dal roka
Zeytinyağı
yarım limon,tuz
Yapılışı;
Yeşillikler iyice yıkanır,süzülür,kıyılır,ton balığı,mısır eklenir,zeytinyağı,limon ve tuzdan sos hazırlanıp üzerine gezdirilir..Afiyet olsun...

10 Eylül 2012 Pazartesi

TAŞINDIM...

ZonguldakAnkara

3 Eylül 2012 itibariyle Zonguldak'tan Ankara'ya taşınmış bulunmaktayım arkadaşlar..Zonguldak'tan ayrılmak,arkadaşlara veda etmek beni çok zorlasa da yeni evime taşındığım için de çok mutluyum..İki duyguyu birarada yaşamak buna derim,hem içim yanıyor hem memleketime aileme yaklaştığım için içim kıpır kıpır..
Değişik heyecanlar bunlar:))yavaş yavaş yerleştim çok az bir işim kaldı..Bloguma vakit ayırmayı özlemişim,yeni tarifler eklemek istiyorum aslında..Ankaralı blog buluşmalarını da merak ediyorum,çünkü hepsine katılmayı düşünüyorum:))Yazmak istediğim çok şey var ama yazıya dökemiyorum,başım da hafif bir ağrı karmakarışık düşünceler..Herkese iyi geceler..Sevgiler...

30 Ağustos 2012 Perşembe

AMASRA SALATASI..



 Bu bayramda tüm eltiler yine buluştuk günü birlik Amasra'ya gittik her zamanki gibi çok kalabalıktı,balık yemeden dönmek olmazdı tabiki...ve meşhuur salatasını  herkes biliyordur,salata süperdi balıklar gelene kadar ikincileri söyledik..(mekan-Çeşmi cihan restaurant)


14 Ağustos 2012 Salı

BU GECE KADİR GECESİ..

Ramazan ayının en mübarek bin aydan hayırlı gecesi kadir gecesine  Allah bizleri hamdolsun bu senede eriştirdi..Vatanımız ,milletimiz,ailemiz ,çocuklarımız ve  diğer ülkelerde zorda kalan tüm müslüman kardeşlerimiz için bol bol dua etmek dileğiyle..Kadir gecemiz mübarek olsun..

14 Temmuz 2012 Cumartesi

HAVUÇLU PATATES ÇANAKLARI..

Tarifi Nazlı arkadaşımdan aldım ama asıl sahibi Oktay ustaymış..Hem göze hem damağa hitab eden  lezzetlerden birisi..
Malzemeler;
5-6 adet iri patates
2 adet havuç
yarım bağ dereotu
İki kaşık mayonez
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limonun suyu
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ( tuz limon ve yağ miktarı isteğe kalmış ama ben biraz arttırdım,toparlaması daha zor oldu)
Yapılışı;
Patatesler haşlanır,soyulduktan sonra iyice ezilir,tuz,yağ ve limon eklenir ve iyice yedirilir.dereotu ince ince kıyılır,soğuyan patateslere eklenir ve yoğurulur,ceviz büyüklüğünde toplar yapılır ve topların üzerine hafifçe bastırılır..Diğer yandan havuçlar soyulur,rendelenir ve yumuşayana kadar bir tavada kavrulur,ayrı bir kapta mayonez ,rendelenmiş birdiş sarmısak,bir tutam tuz ve yoğurt karıştırılır,soğuyan havuçla birleştirilir..Birer tatlı kaşığı olacak şekilde patateslerin üzerine havuçlu karışımlar eklenir..Afiyet olsun..

8 Temmuz 2012 Pazar

ÇEŞM-İ CİHAN AMASRA...

BARTIN-AMASRA



 İki günlük kısa bir tatilin ardından akşam üzeri evimize geldik, her ne kadar gezmek tozmak,hazır yimek ,hazır giymek  güzel olsa da evim evim güzel evim diyorum ben şahsen,küçük çocuğunuz varken..Kaldığımız yerde her ne hikmetse  bebek doluydu,yalnız benim oğluşum yaramazlıkta hepsini geride bıraktı, biraz hareketli bir bebek zor ama eğlenceli bir geziydi:)) napalım Bertuşumuda böyle idare edicez artık..

Amasra kalesi
 tavşan adası
Rivayete göre Fatih Sultan Mehmet, Lalası ve diğer Saray erkanı ile birlikte avlanmak üzere Amasra'ya gelmiş. Çadırlarını kurmak üzereyken gördükleri bu manzara, Fatih Sultan Mehmet'i çok etkilemiş. Bunun üzerine Fatih Sultan Mehmet lalasına dönerek “Lala, Lala, Çeşm-i Cihan bu mu ola?” demiş. “Çeşm-i Cihan”, dünyanın gözü, göz bebeği demekmiş. Yani Fatih Sultan Mehmet bu manzaranın dünyada bir eşinin daha olamayacağını düşünerek buraya, “Çeşm-i Cihan”  adını vermiş.



Burada kaldık...ve de çok memnun ayrıldık..



                     
Bunlarda benim Çeşm-i Cihanlarım...



balık lokantaları ,akşam eğlenceleri çok güzeldi...biz pansiyonun balkonunda canlı müzik eşliğinde muhabbet ettik,Bertuğ gündüz kumda o kadar yorulmuşki o uyurken müziğin tadını çıkardım..çok güzel bir gün geçirdik...Herkesin görmesi gereken bir yer Amasra..

30 Haziran 2012 Cumartesi

ŞEHRİYE SALATASI..

Çok ama çok lezzetli ve bir o kadarda pratik tavsiye ederimm..
Malzemeler;
1 pkt şehriye
3 adet salatalık
2 adet havuç
1 kutu konserve mısır
nane
tuz
1 büyük kase yoğurt
3-4 kaşık mayonez
2 diş sarmısak
Yapılışı,
Şehriyeleri önce makarna haşlar gibi sıcak suda bir güzel haşlıyoruz.haşlanan şehriyeleri sonra süzgeçe alıp iyice süzüyoruz.Diğer yandan derin bir kapta soyulmuş salatalıkları ve havuçları rendeliyoruz,yoğurta sarmısakları ezip katıyoruz,mayonezide yoğurtla karıştırıp iyice çırpıyoruz,soğuyan şahriyeleri sebzeler ve yoğurtla buluşturup tekrar iyice harmanlıyoruz,nanemizi ve tuzumuzuda serptikten sonra,buzdolabında biraz dinlenmye bırakıyoruz..Çıkınca servise hazırdır,deneyecek olanlar için afiyet olsun...

27 Haziran 2012 Çarşamba

EKMEK PİZZALARIM..



Malzemeler;
1adet bayat ekmek(ince ince dilimlenecek)
Ketçap
Margarin veya tereyağ
Dilimlenmiş sucuk,salam,sosis..
Çekirdeği çıkarılmış siyah ve yeşil zeytin
Çeri domates
Kaşar peynir
Kekik
Üst malzemeler isteğe göre değiştirilebilir.
Yapılışı;
Ekmekler dilimlendikten sonra margarin ile yağlanır,üzerine ketçap sürülür,malzemeler döşenir,ben ızgarada yaptım, ısıtılmış 200derecelik fırında da pişirilebilir.Ekmekler yumuşacık oluyor,bayatlığından eser kalmıyor..Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi ve sabah kahvaltıları için çok  lezzetli bir tarif tavsiye olunur..Herkese sevgiler..

26 Haziran 2012 Salı

YAPRAK SARMA




Yaprak sarma..
Yapılışı;Anlatımı biraz zor ama denicem..Yapraklar  buzluktaydı,yazın haşlayıp koymuştum, çözülünce direk sarılabiliyor,tekrar haşlamaya gerek yok
İç malzemesinde, 4 tane iri kuru soğanı rondodan geçirdim,3 su bardağı pirinci yıkadım,soğanı biraz sıvıyağda kavurdum,pirinçleride ekledim,bol nane,ince kıyılmış bir demet maydonoz,çay kaşığının ucuyla tarçın,bir tane limonu sıktım,tuz, karabiber ekledim,baharatlar isteğinize kalmış,biraz piştikten sonra sardım,tencereye sardığım dolmaları dizdim,üzerine dilimlenmiş limon koydum su,tuz ve sıvıyağ gezdirdim,kısık ateşte piştiler..Tencerenin kapağını açmadan soğumasını bekledim,sonra servis tabağına aldım..

24 Haziran 2012 Pazar

KÜÇÜK OĞLUMUN 1.YAŞGÜNÜSÜ...

09.06.2011'de evimize,gönlümüze hoşgeldin kuzucuğum..


Küçük oğlum Bertuğ 1. yaşına girdi..Allah abisiyle birlikte hayırlı uzun ömürler nasip etsin inşallah yavruma..Bizlerede güzel günlerinde yanında olmayı..
Küçük oğluşum seni çok seviyorum,her yerindenden mıncıklayarak öpüyorum..İyiki doğdun iyiki varsın,evimizin şenlendiriyosun..mucckk..

Elimden geldiğince 1.yaşımıza bişeyler yapmaya çalıştım..her ne kadar tek başıma Bertuğ'la zorlansamda  hepside lezzetliydi mamaların..Bazılarını ilk defa denedim,tariflerini sonraki postlarda vermeyi düşünüyorum..

Pasta(hazır)
Kısır
Sarma
Yoğurtlu şehriye salatası
Islak kurabiye
Havuçlu patates çanakları..
Tavuklu sebzeli börek
Sütlü İrmik tatlısı
 Peynirli poğaçalar ...masamızı ve midemizi şenlendirdi..



                                       
                                       

2 Haziran 2012 Cumartesi

MELEK'CİĞİMİN MARİFETLERİ...2...

 Hem yüzü hem gönlü güzel arkadaşım Melek yine bizim için neler döktürmüş neler..Bir iki lezzeti eksik çekmiş olsamda masa bu haliyle bile baştan çıkarıcı gözüküyordu,her şeyden birer ikişer hatta üçer tane yemiş olmakla beraber içli köftelerden eve de getirmiş bulunmaktayım..Bu iştahla başım dertte:))..Bu arada ellerine kollarına sağlık canım arkadaşım..Herşey nefisti ..

Fatma abla,bendeniz,Melekcim ve Nazlıcım..
Çok güzel bir gündü  ..Hepinize kocaman teşekkürler ve öpücükler...

24 Mayıs 2012 Perşembe

REGAİB KANDİLİNİZ MÜBAREK ve KUTLU OLSUN...

Allah’ın Rahmeti, Bereketi Sizinle Olsun,
Gönül Güneşiniz Hiç Solmasın,
Yüzünüz Aydın Olsun,
Kabriniz Nur Dolsun,
Makamınız Firdevs Olsun,
Dualarınız Kabul Olsun
KANDİLİNİZ MÜBAREK ve KUTLU OLSUN...

11 Mayıs 2012 Cuma

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

Herkesin bildiği ,yemekten hoşlandığı ve oldukça da pratik bir lezzet..
 Malzemeler:
4-5 adet orta büyüklükte havuç
2 kaşık sıvıyağ
1 kase yoğurt
3-4 kaşık mayonez
bir fiske tuz
2diş sarmısak
Yapılışı;
Havuçlar rendelenir,2 kaşık sıvıyağda yumuşayana kadar kavrulur...Ocak kapatılıp havuçlar biraz soğumaya bırakılır..Bu arada yoğurdumuza sarmısaklar rendelenir,mayonez ve tuzu eklenip karışım homojen kıvama gelinceye kadar çırpılır..Soğuyan havuçla yoğurt karıştırılır,arzuya göre çekilmiş cevizde katılabilir..Servis tabağına alınır..Ben üzerine ceviz serptim,salatalıkla süsledim..Denemek isteyenler için kolay gelsin..Sevgiler..

8 Mayıs 2012 Salı

ETİMEK PASTASI



Bu nefis pastayı yine arkadaşım Nazlı'yla yaptık..çok  ama çok lezzetliydi bence..Ve pratik,keki ve kremasının hazır olması nedeni ile olmama riski yok denecek kadar az..
Malzemeler;
2 pkt tuzsuz etimek
1 pkt vanilyalı cremeole
2 pkt krem şanti
Kremayı çırpmak için 3su bardağı süt
ceviz
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su ile kaynatılıcak
Yapılışı;Önce şerbet tencerede kaynamaya bırakılır.çok yoğun olmayacak şekilde şerbetimiz ocaktan alınır.Daha sonra 1 pkt etimek önce şerbete batırılır yumuşayınca dikdörtgen borcama tek kat dizilir.ayrı bir yerde 1 pkt cremole ,2 pkt  krem şanti toz halde karıştırılır ve 3 su bardağı soğuk süt ile krema haline gelene kadar çırpılır..Dizilen tek kat etimeklerin üzerine kremanın yarısı yayılır,cekilmiş ceviz serpilir,2. pkt etimeklerde ıslatılır,şerbetlenen etimekler tekrar kremanın üzerine dizilir,iki kat olan pastanın üzerine geri kalan krema sürülür,ceviz ile süslenir..İsteğe göre çekilmiş antep fıstığı da serpilebilir,renk olarak daha çok yakışır..Valla lezzetini ben çok beğendim,tavsiye ederim..Herkese sevgiler..