21 Aralık 2010 Salı

AKŞAM MENÜSÜ...


 Bu akşam menü de Tavuklu mantar sote,Pilav,Patates püresi,Dr Qetkerin sebzeli pizzalarından vardı.Tam bir kalori bombardımanı dimi...

Patates püresi için;
4 patates
2 kaşık tereyağ
1,5 bardak süt
tuz
Yapımı;4 orta boy patates haşladım,Derin bir kapta iyice ezdim,Tencereye aldım tereyağ ile kavurdum, sütü ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırdım,sütü patates hemen çekiyor zaten..biraz dinlendikten sonra servise hazır..
Bu pizza gerçekten çok lezzetli hamuru  ince ve sebzeli olması güzel,oldukçada hafif..Tavsiye ederim..

18 Aralık 2010 Cumartesi

KURU BİBER KAVURMASI..


Malzemeler;
1 dizi kurutulmuş yeşil biber
1 baş soğan
2-3 kaşık sıvıyağ
tuz
sarmısaklı yoğurt

Yapılışı;Biberler tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır.Sogan kıyılır,iki üç kaşık yağda sotelenir.biberler eklenir biraz kavrulur,Tuz eklenir..Olunca servis tabağına alınır,sarmısaklı yoğurt gezdirilir..
Gerçekten çok lezzetli bir şey..Zonguldak ta kurutamıyorum ama annem saolsun Ankarada kurutup banada ayırıyor..Bende burada buzdolabında muhafaza ediyorum,yoksa nemleniyor..kuru bölgelerde meşhurdur yani kuru biber,patlıcan,yeşil fasülye...burada pek fazla bilen yok..Her neyse deneme fırsatı bulacaklar için afiyet olsun..

11 Aralık 2010 Cumartesi

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK..

Nasıl Yaptım?..Yarım kilo ıspanağı iyice yıkadım ince ince kıydım,bir baş kıyılmış soğan ve iki kaşık sıvıyağ ile harlı ateşte suyunu çekene kadar teflon tavada kavurdum,tavanın kapağı açık olacak..Tuzunu ve karabiberini serptim..
Diğer taraftan,Yufkaları üst üste gelecek şekilde masaya serdim..yarım kilo yufka yeterli oluyor, bir yufkayı sekiz üçgen parçaya böldüm..geniş kısmına iç koydum..sardım , kızgın yağda kızarttım..Sonuç; hafif ve çıtır çıtır bir lezzet..Deneyecek olanlar için afiyet olsun..Herkese sevgiler..

8 Aralık 2010 Çarşamba

ORTAYA KARIŞIK..

    Bugün menümde Fırında köfte patates ve şehriyeli pilav vardı..Resmini çekmeden edemedim..gayet lezzetli olmuş,oğlum da beğendi,o beğenirse herkes beğenir:))..Tarifine gelince daha sonra yazıcam...


Aşağıdaki nefis masalar iki doğum günü partisine ait,birisi güzeller güzeli Gülşah'cığımın doğum günü masası,kendisi18 oldu..Alttaki masa ise Muhammed Ali'nin 9.doğum günü masası..İkisinede hayırlı uzun ömürler diliyorum..Anneleri çok becerikli iki elti olur..İkisininde ellerine sağlık,herşey çok güzel ve lezzetliydi..
 Gonca ablamın masası..
 Ispanaklı börek..
 Ayşegül'ün masası...

4 Aralık 2010 Cumartesi

ÖDÜL..

Sevgili arkadaşım BAL BÖCÜKLERİ(Serpil) beni ödüle layık görmüş,çok teşekkür ederim canımcım,uzun zamandır ödül almamıştım öpüyorum seni mucckks..Bende bu ödülü blogunun başına geri dönen Ümmühancığıma ve Candan'a gönderiyorum..Herkese sevgiler.

2 Aralık 2010 Perşembe

YENİDEN MERHABA..İSTANBUL...

                         Her bloguma ara verişimde uzun zaman oldu diye başlıyorum  bu sefer ,canım istemedi,yoğundum ve ara verdim demek istiyorum.. blogumu bırakmayada niyetim yok ,arada bir boşluyorum o kadar..Demin belki bir ihtimal yorum gelmiştir diye yorumlara baktım,bir tanecik vardı şu''Ulviye ablanın masası ''da değişsin artık yazmış birisi,hoşuma gitmedi değil aslında..Teşekkürler adsız takipcim..
Bu aralar okul,kurs, yeni insanlar,yeni arkadaşlıklar,İstanbul turu ve ardından bayramda Ankara derken geçti gitti..Bahar tadında havalar yüzünden de hergün dışardayım neredeyse,çok yoruldum aslında,kış gelsede eve kapansak,sıcak evimizden kış manzaraları seyretsek ne iyi olur,ihtiyacım var çünkü..


Ahhh İstanbul,çok güzeldi,bir o kadarda soğuktu şansımıza..Çoğu blog arkadaşıım zaten İstanbullu bildikleri yerler aslında,bazı bloglarda gezi fotoları görüyürum,bende özendim biraz galiba... bizde işte ayda,yılda bir İstanbul gördüğümüz için :)) birkaç artistik pozumu yayınlamak istedim..

Küçük elticim Nurcan orada ve uzun zamandır bekliyordu,nihayet 29 ekim tatilini fırsat bilip gittik,herşey çok güzeldi,bizi çok güzel ağırladı,Sağolsun canım benim..






Bunlarda bayramdan sonra knorr dan bana hediyeler,çekilişe katılmıştım,görüldüğü üzere kazanmışım..bol çeşit çorba ve harçlar var..Teşekkürler Knorr..

7 Ekim 2010 Perşembe

ULVİYE ABLAMIN MASASI..

Uzun zaman oldu,tarif eklemeyeli farkındayım,bu ara bir tembellik üzerimde yaptığım şeylerin resimlerini bile çekmeye üşenir oldum..Okullar açıldı,oğlum birinci sınıf ve hemen hemen hergün okuldayım ve alışma süreci derken zaman nasıl geçiyor anlamıyorum..Bugün Ulviye ablama konuktuk ve masayı görünce dayanamadım..üşengeçliğimi falan kırdım yani..Yaptıklarının hepsi birbirinden lezzetliydi..Ellerine sağlık diyorum buradan..

23 Eylül 2010 Perşembe

KIYMALI MUSKA BÖREĞİ...

MALZEMELER; (2-3 kişilik)
3 yufka
1 baş soğan
250 gr kıyma
karabiber,tuz,
Yarım bardak su
kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI;Yufkalar ortadan ikiye kesilir.Üst üste konur,geniş tarafından başlanarak uzun uzun 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir..Diğer yandan derin bir kaba kurusoğan ince ince kıyılır,kıyma,karabiber,tuz ve su eklenir,elimizle kıyma çok ezilmeyecek,çok sulu olmayacak şekilde yoğurulur..Şeritlerin bir ucuna çiğ iç konup üçgen şeklinde katlanır,sürekli aynı şekilde katlanarak muska şekli verilir(resimleyemedim o yüzden anlatmak güç oluyor)..En son katlamada bir kaseye az su konur,yufkanın ucu suya değdirilir açılmasın diye.. Kızdırılmış sıvıyağda yavaş yavaş içi pişecek şekilde kızartılır..Üzerine sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos da hazırlanabilir,yani sosyete mantısına dönüştürebilirsiniz..Afiyet olsun..

4 Eylül 2010 Cumartesi

ETLİ BİBER DOLMA..

Malzemeler;

Yarım  kilo dolmalık biber
içi:
250 gr kıyma
1 bardak pirinç
Yarım bardak ince bulgur
2 baş soğan
Biraz maydonoz
2 tatlı kaşığı nane
1,5 kaşık salça
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber
yarım bardak sıvıyağ

Yapılışı;Biberler yıkanıp ayıklanır.Dolma içi çiğden derin bir kaba  hazırlanır.Önce soğanlar soyulur,yıkanır, ince ince kıyılır,pirinçler yıkanır eklenir,bulgur eklenir,Kıyması katılır,maydonoz ince ince kıyılır,baharatlar eklenir,sıvıyağ katılır,kaşıkla yada elimizle karıştırılır,(kıyma tane tene olmalı) bütün malzemeler bitince biberler doldurulur.Biberlerin kapakları kapatılır,tencereye dizilir,Dolmaların üzerine  geçmeyecek şekilde salçalı su (1 kaşık salça ve sıvıyağ) gezdirilir,dolmaların üzerine porselen tabak kapatılırki dağılmasın diye..tencere ocağa alınır,kaynayana kadar harlı ateşte tutulur,kaynayınca kısığa alınır,15-20 dakika pişirilir,arada kontrol edilebilir..Piştikten sonra,üzerine sarmısaklı yoğurtla servis edilebilir..Afiyet olsun..

3 Eylül 2010 Cuma

Sütaş'' tatlımm''..

Sütaş.com.tr 'ye  iftar sofralanızdan birini gönderdiğiniz takdirde bu lezzetli pudingleri gönderiyorlar..Bize dün geldi,hatta bitti bile..Sizlerde Ramazan bitmeden şansınızı deneyin derim..
Bu arada Teşekkürler sütaş...

1 Eylül 2010 Çarşamba

KIYMALI BÖREK..




Bu tarifimi, ev sahibeliğini sevgili  minti'nin
 yaptığı  hobidünyam etkinliğine gönderiyorum..Ve ona kolaylıklar diliyorum..
Malzemeler;
1 kilo yufka
İç malzemesi;300 gr kıyma
2 büyük kuru soğan
Yarım demet maydonoz
sıvıyağ,tuz,karabiber
Yufkaların arasına sürmek için;3 yumurta
2bardak süt
1 bardak sıvıyağ
Yapılışı;
Öncelikle böreğin iç malzemesi hazırlanır..Soğanlar soyulur,yıkanır ve ince ince kıyılır..Sıvıyağda sotelenir.kıymada eklenir kavrulur,pişen kıymanın içine karabiber,ince kıyılmış maydonoz ve tuzu eklenir,biri iki dakika daha kavrulur,ocak kapatılır..
1 tane yufka yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır,yufka tepsinin dışına çıkacak şekilde düzgünce serilmelidir..Derin bir kapta 3 yumurta(birinin sarısı ayrılacak),süt ve yağ çırpılır.Fırça yardımıyla serilen yufkanın tepside kalan kısmına sürülür,ikinci yufkada üzerine konur ama büzülerek tepsiye sıgacak şekilde yerleştirilir,sütlü harç her tarafını kaplayacak şekilde sürülür,üçüncü yufkada aynı biçimde büzülerek konur,hazırlanan kıymalı iç dökülür her tarafa eşit oranda dağıtılır,dördüncü yufka üzerine tekrar harç sürülür,en son beşincisi konur,ilk yufkada taşan kısımlar zarf gibi kapatılır,)kenarları kurumasın,çok kıtır olmasın diye).
Tekrar hazırlanan böreğin üzerine ayrılan yumurta sarısı ve yağ karışımı fırçayla sürülür.Çörek otu serpilir,200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun..

29 Ağustos 2010 Pazar

BULGUR KÖFTESİ..



Malzemeler;
2 su bardağı ince(köftelik)bulgur
2 iri patates
Yeşil soğan,kuru soğan
Kırmızı pul biber,isot,karabiber
Biber salçası,domates salçası
Nar ekşisi
Sıvıyağ
üzerine limon
tuz
Yapılışı;
Patatesler soyulur ve haşlanır..Sıcakken geniş bir kaba alınır iyice ezilir,bulgurda sıcak patatesin üzerine dökülür,iyice karıştırılır,bir kaşık domates,bir kaşık biber salçasıda üzerine konup,kabın ağzı kapatılır ve demlenmeye bırakılır,bu arada bir baş kuru soğan ile üç sap yeşil soğan çok ince kıyılır,15 dakika demlenen bulgur elimizle iyice yoğurulur..Kuru soğan eklenip tekrar yoğurulur,sonra baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanır,(benimki biraz acılıydı),nar ekşisi,sıvıyağ gezdirilir..En son yeşil soğan eklenip tekrar yoğurulur.köfte şekli verip servis tabağına dizilir..ister limon sıkarak ister öyle yenilir..Afiyet olsun..

27 Ağustos 2010 Cuma

2010 İLK İFTAR SOFRAM..


Menü;
Domates çorbası
İftariyelikler
Karışık salata
Karnıyarık
Peynirli,tereyağlı erişte
Hamburger köftesi
Cacık




24 Ağustos 2010 Salı

FIRINDA PANE HARCI İLE ÇITIR TAVUK BUT..



Yapılışı;
Tavuk butları yıkanır..Pane harcı geniş bir tabağa dökülür,butlar bu harca tamamen bulanır..Fırın poşeti unlanır,butlar poşete yerleştirilir.poşetin ağzı kilidi ile sıkıldıktan sonra poşete toplu iğne ile bir kaç delik açılır.Fırın tepsisine alınan poşet 200 derecelik fırında yarım saat-45 dakika pişirilir..kendi buharı ve yağıyla pişen butlar gerçekten nefis oluyor, hem içi  yumuşacık,hem dışı çıtır,çıtır..Kesinlikle tavsiye ederim..
Bu tarifimi MAGGİ nin düzenlediği fırında tavuk yemekleri yarışmasına gönderdim..Sizde göndermek isterseniz. http://www.hamaratabla.com/ a tıklayın..SEVGİLER...

18 Ağustos 2010 Çarşamba

RAMAZAN ÖNCESİ ,BALKONUMDA..

Ramazan öncesi canım elticim Nurcanla hazırladığımız balkon sofrası..Aslında pek  keyifli değildik ..Kafamızı dağıtmak ve beylerin moralini düzeltmek için yaptığımız bir kaç çeşit işte..

17 Ağustos 2010 Salı

ÇOK ÜZGÜNÜZ...



Yiğit ve babannesi...

06.08.2010 saat 22 de sevgili kayınvalidemi kaybettik..Allahım mekanını cennet eder,bu mübarek günlerde günahlarını bağışlar inşallah...İyi kötü tam 9 yıl geçirdik,arada bir didişsekte ana ,kız gibi olmuştuk..
Daha çok gençti,göreceği yaşayacağı çok şeyler vardı,ama ömrü vefa etmedi..Hastalığı çok ağırdı çok acılar çekti,İnşallah yattı yerde rahattır..Allahım rahmet eylesin....Dualarımızı eksik etmicez ardından annecim..
Bu arada geçen on günde  eltilerimle birbirimize iyice  yakınlaştık..İstanbula ve Almanyaya öpücükler..Sevgiyle kalın..

KÖFTE,PATATES YEMEĞİ VE BİSCOLATA MOOD...


MALZEMELER;250gr kıyma
2-3 dilim ekmek içi
1 adet kuru soğan
1 yumurta
2 diş sarmısak
Karabiber,tuz
3 adet patates4-5 adet yeşil biber
1 adet domates
1 kaşık salça

Yapılışı:Patatesler soyulur,yıkanır,küp küp doğranır.Kızgın yağda kızartılır,Tencerenin ortasına alınır..Köftelik malzemeler; soğan rendelenir,sarmısak dövülür,ekmek içi ufalanır,yumurta ve baharatlar eklenip yoğurulur,yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır,kızartılır.Patateslerin etrafına dizilir,yeşil biber ve domatesle süslenir,üzerine 1 kaşık salça 1 bardak suda ezilir,yemeğin üzerine gezdirilir..Kapağı kapatılır,kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir..
Geçen gün şölen'e mail atmıştım iki gün içinde biscolatalarım geldi,güzel ürün,çıtır çıtır..Teşekkürler ŞÖLEN

26 Temmuz 2010 Pazartesi

Berat Kandiliniz Mübarek olsun..

Bu gece dua gecesi..Herkesin duaları kabul olsun ,Allahım şefkat ve şefaatini esirgemesin inşallah..
Uzun zamandır illet hastalığın pençesine düşen ve şu an yoğun bakımd aolan kayınvalideme bu gece hayırlı gelir,şifalar bulur inşallah..Dualarımız seninle Gül annecim..

9 Haziran 2010 Çarşamba

TIRTIL KURABİYE...




TIRTIL KURABİYELER;
1 pkt margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağından biraz az pudra şekeri
1yumurta
1 pkt kabartma tozu,vanilya
aldığı kadar un
YAPILIŞI;
Margarin oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra bütün malzemeler yoğurulur,çok sert olmayacak şekilde katı bir hamur elde edilmeli...Ben tırtıl şekli vermek için marketlerde satılan aparatdan aldım,ya da hamurdan küçük parçalar kopartılır çatalın tersiyle bastırarak şekil verilebilir.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilen tırtıllar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir.15 dakika yeterlidir,çıktıktan sonra bir ucunu reçele veya eritilmiş çikolataya daha sonra hindistan cevizine batırılır..

8 Haziran 2010 Salı

EKMEK YAPTIMM..


Ekmek yapacağımdan benimde haberim yokken ,ne de güzel fosur fosur bir ekmek yapmışım farkında
değilim..
Dün öğlen bir sürü ev işi yaptıktan sonra o yorgunluğun üzerine bi de lokma yapmak için gayet kendime güvenerek mutfağa girdim, hamuru yoğurup dinlenmeye bıraktım,hamur kabarıp da iş başa düşünce bianda içimi bir üşengeçlik,bir korku sardı yine beceremessem,yine elime yüzüme bulaştırırsam,malzeme ziyan olursa, pastaneden alsaydım hiç uğraşmazdım ne güzel yerdik düşünceleri beynimde dolaşırken ,bir anda karar değiştirdim hamura biraz daha un ekledim, direk unlanmış borcama döktüm ve 200 derecelik fırına verdim,ısıtmadan hemde..Ne güzel bir ekmek oldu işin sırrı yumuşak hamur olmasıymış,insan deneyerek öğreniyor işte..
Yapılışı;
1 küçük pkt toz maya,4 bardak unu  harmanladım,sonra sanırım 3,5 su bardağı su ekledim,1 yemek kaşığı sıvıyağ , tuz en son tekrar un ekleyip kıvamını ayarladım.Hamuru yumuşak tuttum,1 saate kadar mayalanmasını bekledim..unlanmış büyük yuvarlak borcama döktüm,200 derecelik fırında  pişirdim..

7 Haziran 2010 Pazartesi

MANTI...

Blogumu çok boşladım farkındayım..Bu aralar canım hiç bişeyle ilgilenmek istemiyor,kendimi zorladım ve arşivimdeki bu nefis mantıyı yayınlamaya karar verdim,yapalı uzun zaman oldu biraz acemi işi olsa da mantı mantıdır dimi yani,hemide ev yapımı..Marketteki GDO luları yiye yiye zaten beynimiz hamur oldu dermişim,herkeste bir uyuşukluk,bir stres,bir sinir,Allah sonumuzu hayır etsin..
Tarifinden bahsedersek;2 pazı için 2 yumurta kırdım,1,5 su bardağı su,tuz,ve un dan çok yumuşak olmayan bir hamur elde ettim,ikiye ayırdım,biraz dinlendikten sonra açtım kare kare kesip içine kıymalı soğanlı içi koyup kapattım,kaynamış tuzlu suda pişirdim,üzerine sarmısaklı yoğurt ve tereyağlı salça sos yaptım..bizim evde salça sos çok tutulur,o yüzden bol salçalı yedik,ellerime sağlık,nefis olmuştu..


                         
Bu resimde oğluşumun mayıs şenliklerinden,tango yaptılar,çok şirinlerdi..

8 Mayıs 2010 Cumartesi

ANNELER GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN..

BAŞTA ANNEMİN VE KAYINVALİDEMİN,ABLAMIN,DAHA SONRA ANNELİĞİ TATMIŞ OLANLARIN,ANNE ADAYLARININ,ANNE OLMAYI İSTEYENLERİN,ANNEANNELERİN,BABAANNELERİN,TEYZELERİN,HALALARIN,

KISACASI BÜTÜN BAYANLARIN ANNELER GÜNÜ KUTLU VE DE MUTLU OLSUN..SEVGİLER..

4 Mayıs 2010 Salı

TAVADA PİZZA..

Arşivimde mevcut olan bir lezzet..hafta sonu yine denedim..Tavsiye ederim..
Hamuru için;2 su bard.un,1 yemek kaşığı maya,tuz,1 su bardağı ılık su

Yapımı;Maya 1 su bardağı ılık suda eritilir,stuz ve un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir,hamur yoğurulup 5-10 dakika mayalandıktan sonra,un serpilmiş tezgahta tabak büyüklüğünde açılır..Önceden ısıtılmış,çok az margarinle yağlanmış teflon tavaya alınır ve iyice genişletilir(margarin sürmessek altı çok kıtır oluyor)..Hamurun biraz kısık ateşte kabarması beklenir,içinin hamur kalmaması,pişmesi için ..Daha sonra,üzerine ketçap yada domates sosu sürülür.. Ayrı bir tavada ince dilimlenmiş sucuk,sosis, salam kızartılır,Diğer malzemeler konserve mısır ,ince doğrenmış yeşil biber,zeytin  v.s.. isteğe göre  konup,en üstte kaşar peyniri rendesi serpilir.Tavanın üzerine kapak kapatılırki kaşar erisin diye..5-6 dakikaya pizzanız hazır olacaktır..
Oldukça kolay bir tarif,fırın çalıştırmanıza gerek de yok..Afiyet olsun..

25 Nisan 2010 Pazar

TATİL KAHVALTISI..


MALUM 3 GÜN TATİL..TATİL KAHVALTILARIMIZDA GÜZEL OLMALI DİYE DÜŞÜNDÜM..BÖYLE BİR MASA ÇIKTI ORTAYA..

24 Nisan 2010 Cumartesi

23 NİSAN VE ZONGULDAK..

BUGÜN 23 NİSAN..NEŞE DOLUYOR İNSAN..HAVA DA BÖYLE GÜZEL OLURSA BİR BAŞKA SEVİNİYOR İNSAN...
 OĞLUŞUMLA BUGÜN BİZ ÖNCE STADYUMA(Fener stadyumu) 23 NİSAN ŞENLİĞİNİ İZLEMEYE GİTTİK,.GÖSTERİLER ÇOK ŞİRİNDİ.ETRAFDA BOL BOL MAVİ  ŞİRİNLER VARDI ..ORADA GÜNEŞİN ALTINDA BİRAZ KAVRULDUK,AMA OLSUN D VİTAMİNİNE DE İHTİYACIMIZ VAR :).. GÖSTERİLER BİTİNCE GÜZEL BİR AĞAÇ GÖLGESİ BULUP YEŞİLLİKLERE SERİLMEK İSTEDİK AMA BİRAZ ZOR BULDUK O AĞACI,ÇÜNKÜ ÇOK KALABALIKTI,SONRA AĞACIMIZI BULUNCA ALTINDA PİKNİK VARİ BİŞEYLER YAPTIK ARKADAŞLARLA,POĞAÇA,KEK,PATATES SALATASI,TERMOS DA ÇAY..RESİMLERİNİ ÇEKMEDİM ÇÜNKÜ AÇLIKTAN UNUTMUŞUM,SONRADAN JETON DÜŞTÜ..NEYSE İŞTE  MUHABBET,YEDİK İÇTİK,DOLAŞTIK.. BU ARADA BOL BOL FOTOĞRAFDA ÇEKTİM,ZONGULDAĞIN GÜZELLİKLERİNİ SİZLER DE GÖRÜN İSTEDİM..